- Instruyen a personal sobre la normativa oficial aplicable en el proceso de elaboración, almacenamiento, distribución o manipulación de alimentos
Morelia Michoacán, Agosto de 2020.- El Instituto Estatal de Estudios Superiores en Seguridad y Profesionalización Policial (IEESSPP), trabaja en el mejoramiento de los procesos de calidad de servicios de alimentación, por ello es que realizó el Curso de Manejo Higiénico en los Alimentos y sus Procesos, en el cual participó el personal encargado de las áreas de cocina del instituto.
Por instrucción de J. Antonio Bernal Bustamante, director general del IEESSPP, el personal encargado de cocinas recibió este curso por parte de la Secretaría de Salud a través de la COEPRIS, de la Regulación y Verificación Sanitaria, el cual tuvo el objetivo de presentar a todos los manipuladores de alimentos y en particular en los dedicados a la preparación y servicio, una guía de los aspectos más relevantes sobre las buenas prácticas del manejo de los alimentos para minimizar riesgos de enfermedades.
Garantizar la inocuidad de los productos que se elaboran, distribuyen o manipulan es fundamental en la industria de los alimentos; para asegurar este propósito, las personas físicas y morales que se dedican al proceso de alimentos, bebidas o suplementos alimenticios destinados al consumo humano deben observar los requisitos establecidos en las legislaciones sanitarias aplicables, en especial la Norma Oficial Mexicana NOM-251-SSA1-2009 respecto a las buenas prácticas de higiene
El propósito de este curso es capacitar al personal responsable de manipular alimentos en las disposiciones establecidas en la NOM-251-SSA1-2009 relacionadas con las prácticas de higiene que deben seguir para evitar la contaminación de éstos a lo largo de su proceso de elaboración, almacenamiento, distribución o manipulación, y reducir los riesgos a la salud asociados a las enfermedades transmitidas por los mismos.